樱桃是营养丰富的水果，由于不易长时间保存，需经过樱桃烘干房烘干后才能保存，为了帮助果农获得丰厚的经济价值，我们来解析下我们的樱桃烘干烘干工艺和烘干步骤。
樱桃烘干步骤：
1、原料选择：选用色泽鲜艳、茎短粒小、果粒大小均匀、口感甜、果汁少的品种，去掉发霉和未成熟的水果;
2.、取下果柄：用手取下果柄;
3、摆放：将加工好的樱桃放在盘子上，放置过程中注意不要堆放，如果有堆垛干燥，容易产生黑点;
4、干燥：樱桃干燥分为两个阶段;
第一阶段：在50℃樱桃烘干房内烘烤40%小时(定色糖化)，第二阶段：60℃烘烤18%小时20小时;
樱桃的干燥时间将取决于樱桃的大小，小樱桃大约24小时，小樱桃大约24-28小时。
5、包装：先用塑料薄膜食品袋按等级包装，然后装入纸箱，质量标准色为深灰色或深灰色，浅红色。具有香味，肉质柔软，无酥脆，无霉变，水分含量低于18%，无虫蛀，无杂质和沉淀物。
樱桃烘干工艺：
将挑选好的樱桃放在水槽或盆中清水冲洗2-3次，除去杂质，然后用手把果梗去掉;将樱桃放在0.2-0.3%的沸腾碱溶液中加热片刻，然后用清水漂洗除去碱溶液，然后放入筐中5-10分钟，将水排干;将淋干水分的樱桃放入烘干托盘，送到硫磺熏蒸室，将硫磺放入碗中，加入木屑等助燃剂，点燃并关闭硫磺仓门，熏蒸约1小时;再放入樱桃烘干房内，通过压缩机工作，形成高温高压的热风，通过对流风机均匀吹入干燥室，通过内部传感器记录温度和湿度，然后控制干燥温度和干燥时间。
开始时温度控制在60℃左右，通过湿度探头传回信号，进行连续除湿，空气湿度应降低到50%左右，稍干时，将温度提高到75℃-80℃，检测空气湿度降低到25%左右，8-12小时后，将樱桃取出，未干燥的果实放在另一个干燥板上再次干燥，直到检测到的空气湿度降至25%，樱桃干燥，含水量应为18%，这样就得到了我们需要的产量，然后按照产品质量、大小、颜色进行分级包装销售。
以上是小编为您总结的樱桃烘干房的烘干工艺和步骤，它是设备发挥性能和功能的技术资料，也是很多厂家赢得客户信赖的关键，我公司经验丰富，经持续为您介绍更多水果烘干房的烘干工艺和步骤。