黄花菜在收割后需要进行烘干才可以长时间保存，如果遇到阴雨天下不能进行自然晾晒，就会造成黄花菜发霉变质。采用黄花菜烘干房后，就可以实现黄花菜快速烘干，不受天气气候影响，深受广大客户喜爱，对于选用黄花菜烘干房，我们需要了解相应的烘干工艺和加工设备，才能保证烘干后黄花菜的品质和质量，下面我们就来详细介绍下。
一、黄花菜烘干工艺
1、工艺流程：采摘→蒸煮→烘干→检验→计量包装;
2、烘干工艺：
2.1、在黄花菜产量高、品质好的情况下，在口裂前1-2小时摘取花蕾;
2.2、蒸煮是黄花菜加工过程中的一个重要工序，收获的花蕾要及时蒸熟，蒸煮时间约为8分钟将达到五成熟，颜色由黄变绿，茎开始变软，用手搓花蕾时有轻微的“罗嗦”声;
2.3、将蒸好的花蕾均匀地铺在烘干小车上，推进黄花菜烘干房内进行烘干，温度为50-70℃，含水率为14%;
a、黄花菜在干燥前应进行高温杀菌处理，前期应在1小时内升温至70℃，然后干燥约30分钟，这个小时没有除湿;
b、完成后启动除湿功能，此时应加大排湿量，及时排出仓库内的水分，温度应降低40℃左右，持续30分钟;
c、经过2小时的冷却，黄花菜有点像煮熟后的感觉，此时温度控制在45℃-50℃，操作时间为3小时，湿度应控制在70%左右;
d、干燥5小时后，温度调至50℃-55℃，操作时间8小时，湿度控制在40%;
e、干燥约3小时后，湿度调至55℃左右，温度控制在55℃持续3小时;
f、干燥16小时后，将温度调节至60°c-65°c，持续2小时。湿度应控制在15%左右;
g、经过18小时的干燥，黄花菜已经达到干燥要求，然后打开烤箱门冷却一段时间，就可以打包了;
2.4、黄花菜干后应精选分级，去除杂质;
2.5、检验合格后，用包装袋计量包装。
二、 所需烘干设备
1、蒸煮装置
蒸煮装置主要由蒸锅、锅和炉子组成，锅放在炉子上，蒸锅在锅上，蒸笼有一个侧门，用来存放铺展材料，工作时先往锅里加水，水烧开后，将铺料的网板逐层放入蒸笼内，关上侧门蒸，蒸完后，打开侧门，取出物料，送黄花菜烘干房烘干;
2、烘干设备
黄花菜烘干房主要包括干燥室、箱式烘干房、带式烘干机、隧道式干燥装置等。
2.1、干燥室以砖、水泥为主，投资少，一次烘干量大，但存在干燥不均匀、温度难以控制、热效率低、能耗高、劳动强度大等问题;
2.2、箱式烘干房热源由热风炉提供，材料分层装入料箱，热空气通过换向阀可在正负两个方向通过物料，从而减少干燥不均匀;
2.3、网带式烘干机由加料机、干燥室、撒布网带运行机构和风机组成，热源可配置热风炉或蒸汽换热器，该机具有连续运行、干燥强度高、自动化程度高、干燥均匀、干燥质量好等优点，广泛应用于脱水蔬菜、农副产品加工业，但价格高，一次性投资大。
2.4、隧道干燥装置由干燥通道、热源、干燥小车和风机组成，隧道是干燥主体，多为砖混结构，少数为金属结构，热源为热风炉，也可通过蒸汽进行换热，烘干时将装盘放在台车架上，随车从隧道一端进入，从另一端出来，在搬运过程中，物料可以被烘干，该装置具有结构简单、干燥均匀、半自动操作、投资小、处理能力大等特点，广泛应用于蔬菜脱水、农产品加工、中草药及土特产品干燥。
通过以上介绍，我们对黄花菜烘干的工艺流程和所需烘干设备有所了解，生产工艺是依据自然晾晒的原因，在烘干过程中对烘干温度的控制是随时间而变化的，刚开始温度不能过高，会影响烘干的品质，对于烘干设备的选择，我们建议选用箱式或网带式黄花菜烘干房。