罗汉果烘干房

一、产品介绍

　　罗汉果是一种比较名贵的药材，可药食两用，要想提高保存时间，需要对罗汉果烘干，由于其含水量高，糖分尚末完全转化，传统烘干方法和设备很容易造成爆果和果实甜味不够的现象。选用空气能烘干房后，可根据科学的烘干工艺，自动调整烘干时间和烘干温度，无需人工操作，在保证烘干质量的同时提高烘干效率，在广西已有很多厂家都在使用我公司的罗汉果烘干设备。

二、设备型号

三、设备优势

　　1、安装方便：安装、拆卸方便，占地面积小，可室内外安装;

　　2、高效节能：吸收空气中大量热量只需少量电力，耗电量仅为电加热器的1/4;

　　3、环保无污染：烘干房工作过程中无燃烧和排放，是一种可持续发展的环保产品;

　　4、安全可靠运行：整个系统是一个绝对安全可靠的半封闭式干燥系统，不存在传统干燥机可能存在的易燃、爆炸、中毒和短路危险;

　　5、使用寿命长，维护成本低：采用先进空调技术，性能稳定可靠，使用寿命长;操作安全可靠，自动手动免操作，智能控制;

　　6、舒适方便，自动化程度高，智能化程度高：采用自动恒温装置，24小时连续干燥操作;

　　7、适用范围广，不受气候影响：可广泛应用于罗汉果、金银花、山楂、当归等药材。

四、罗汉果烘干工艺

　　1、采摘

　　成熟期因品种而异，从受精到成熟需要70-75天，圆形需要60-65天，判断果实成熟的主要标准是果实颜色、柄部和果实弹性，果皮由浅绿色变为深绿色，中间有黄色斑点，果梗靠近果梗处变黄，果实用手轻轻捏紧，果实坚硬有弹性，成熟，采收时应选择晴天或阴天，不宜在雨天或露水结束时采收，采收时用剪刀将木柄平切，以免刺伤对方皮。

　　2、糖化后成熟发汗

　　鲜采果实含水量高，最终糖转化完成，如果立即烘焙，容易爆炸，缺乏甜味，必须经过一段糖化、熟化、出汗的过程，具体做法是：刚收获的水果在室内通风阴凉处摊开，可堆放两到三层，3-4天翻一次，使其水分自然蒸发，达到最佳的保鲜和糖转化效果，在室内7-10天，使50%的果皮变黄，10-15%的水分蒸发，在罗汉果烘干房内烘干。

　　3、烘干

　　将出汗和熟化的果实分别按大、中、小装入烘干房内，启动加热，在烘干过程中，要掌握从低温到高温到冷却的三个过程。

　　在第一阶段，温度逐渐升高，加热20-24小时，使水分逐渐蒸发，湿度可以自动调节2-3天，这样大部分水分就被排出了;

　　在第二阶段，逐渐升高温度使水蒸发，并调节湿度使水分自动排出，使水蒸气排出2-3天，使大部分水排出;

　　在第三阶段，冷却到55-60摄氏度，烘干两天，使罗汉果重量减少到新鲜水果的25-30%;

　　关闭罗汉果烘干房，自然冷却，冷却后才能排放。

　　在烘焙过程中，上、中、下及周边烤炉的温度与每种水果的中心、顶部和底部的温度不同，为了使加热均匀，除第一天外，上、中、下烘干托盘每天都要调换，并将托盘中的罗汉果调换位置，达到同样的加热效果。