话梅烘干房

一、设备介绍

　　话梅干是一种美味的干果，选用不同的烘干设备，其烘干工艺也不同，在一定程度上会影响产品的烘干效率和质量。传统的烘干设备，不仅效率低，而且还存在污染，已被淘汰使用，而我公司生产的新型话梅烘干房，采用先进的空气能热泵技术，仅仅需要少量的电能就能实现快速烘干，该设备还可以回收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高烘干房的能效，可达到150～250%的能效，是目前比较先进节能的烘干设备。

二、设备适用范围

　　话梅烘干房适用于各种肉类、海鲜、蔬菜、银耳、瓜子、花生，水果和蔬菜、肉制品、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、面条、纸制品、木材、种子、花卉、农产品、牧草等产品的烘干，可广泛用于蔬菜、中草药、花卉、农副产品等行业的。

三、设备技术参数

四、烘干工艺

　　1、果实脱盐：第一次4小时换一次水、第二次6小时换一次水、第三次3小时换一次水，对其进行脱盐，残留量约为1%~2%，吸干水分，用热泵烘干房将其干燥至半干状态，用手轻轻地按压胚胎肉，感觉柔软一些即可;

　　2、溶液制备：每100 kg半干话梅浸泡液量为：甘草2.5kg，精制盐3kg，仙客来酸2kg，柠檬酸1kg，山梨酸钾100 g，肉桂、丁香、茴香粉等50克，甘草洗净，用30公斤水煮，浓缩至20公斤，滤过甘草汁，再加入盐、柠檬酸、甜蜂蜜等成分制成甘草浸液;

　　3、浸泡：将甘草提取物加热至80-90℃，加入半干话梅，缓慢搅动，使其吸收浸液，让半干果胚吸收均匀，并不断翻转，直到果实胚吸收甘草溶液;

　　4、烘干：将吸收甘草溶液的话梅放入烘干托盘，不可铺的太厚，要均匀，然后送入话梅烘干房，在60-70℃的温度下烘干，直至含水量不超过18%;

　　5、成品包装：烘干后的成品具有适宜的盐度，甜、酸、香四种口味适宜，具有解渴作用，为将烘干后的话梅进行真空包装，可长时间保存和销售。

五、设备特点

　　1、节约能源，烘干成本低，平均干燥1kg水耗能0.2~0.3kwh，只有传统烘干方式的1/6~1/5;

　　2、烘干品质好、外观漂亮，烘干温度可高达80℃，全自动精确控温±1℃，大幅度提高烘干品质;

　　3、采用电力驱动，无燃烧和爆炸的危险，没有污染物排放，大幅改善工作环境;

　　4、使用寿命长，维护费用低:是在传统烘干的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长;运行安全可靠，智能化控制;

　　5、操作方便，自动化、智能化程度高，采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业;

　　6、适用范围广，不受气候影响:可广泛适用于食品农副产品肉制品、海产品、纸品木材、皮革化工医药等;

　　7、安装、拆迁方便，占地面积少。