杏仁烘干房

一、设备介绍

　　杏仁是一种美味的干果，同时也有药用价值，它具有丰富的营养价值，是杏的种子，杏仁需要经过杏仁烘干房的干燥后才能保存和食用，根据客户要求，在烘干过程中将其制成痌的口味，下面我们就来详细介绍下杏仁烘干房的烘干工艺、适用范围及

二、设备适用范围

　　杏仁烘干房不仅可用来烘干杏仁，还可用来烘干各种水果和干果，如：葡萄、苹果、雪梨、柠檬、樱桃、杏子、桑葚、桂圆、荔枝、芒果、哈密瓜、草莓、菠萝蜜、香蕉、柿子、猕猴桃、柑橘、青葡萄、鲜枣、榴莲、杨桃等。

三、设备型号

四、杏仁烘干步骤和工艺

　　杏仁烘干步骤：杏仁去壳→挑选→炒制→淋糖→二次淋糖→冷却装盘→烘干→包装→成品。

　　烘干工艺

　　1、杏仁去壳

　　杏仁洗干净并淋干水分，用去壳设备，将杏仁表层坚硬的外壳去掉，将杏仁果肉取出，清洗干净，放入容器内;

　　2、挑选

　　根据杏仁大小和品质，将其进行分类，从而提高杏仁的品质;

　　3、炒制

　　将挑选后的杏仁放入贴国内炒制下，从而去除杏仁的苦涩和多余的水分;

　　4、淋糖

　　将调整的糖液均匀的包裹在杏仁表面，等到冷却成型后，将其装入不锈钢烘干托盘内，摊铺厚度不易过厚;

　　5、烘干

　　将装满杏仁的托盘放在烘干小车上，并将小车推入杏仁烘干房内，温度调整为50℃看，采取缓慢升温和降低温度的方法对其进行烘干，温度升高不得超过60℃，每隔两小时对其进行升温一次，共需要烘干18个小时，直到杏仁含水量下降到12%以下就可以停止烘干;

　　6、包装

　　将冷却后的杏仁回软，然后拣出碎片杂物，进行分级挑选，按等级用纸箱包装，装箱前须在箱内衬上包装膜或包装纸，以防杏干受潮，入箱后的杏仁应放在温度为 0-5℃、相对湿度为 65%左右的环境下贮藏，避免在阳光直射的地方贮藏;

　　7、成品质量

　　杏仁的质量要求是橙黄色，柔软，不粘手，呈半透明状，大小均匀，形状整齐，具有浓郁的酸甜风味，含水量不高于 18%。

五、设备优势性能

　　1、不锈钢材质：主机、烘干房、配风系统均采用不锈钢内板设计，高温、潮湿环境仍正常运行;

　　2、保温结构：主机和杏仁烘干房采用优质保温结构设计，烘干过程热量损失小;

　　3、360度烘干，时间短：专业配风设计，保证干燥房受热均匀，无死角，干燥快，无损耗;

　　4、操作简单易用：PLC智能编程控制，支持18段工艺智能控制，操作简单，温湿度控制准确;

　　5、节能80%以上：热泵加热，闭式空气循环干燥，比传统干燥节能80%以上;

　　6、环保无污染：无燃油消耗，零排放，是一种新型的经济环保烘干房产品。

六、设备结构

　　1、主干燥系统SUS304不锈钢内板设计;

　　2、整个柜体采用30毫米厚聚氨酯保温层，导热性好;

　　3、自主设计开的配风系统，烘干房内风速、热量分布均匀，干燥过程无死角，物品干燥迅速，无霉变，减少干燥时间;

　　4、全循环关闭，完全热回收，可实现干燥过程热量0损失，提高能效，比同行业平均水平高33%。