大蒜烘干房

一、设备介绍

　　大蒜烘干房是一种环保节能的干燥设备，干燥过程中不会产生任何有害物质，也不会冒烟或明火，可根据大蒜的特性调节温度和湿度，它的自动化程度高，干燥过程不需要人工操作，打算干燥或干燥温度达到后，机组自动停机，达到节能效果。

　　大蒜烘干房采用空气能热泵烘干技术，产生的纯热风可控制在35-260摄氏度，采用加热干燥和通风干燥，干燥和脱水同时进行，加强热风通风的合理调节，充分利用热风，快速干燥脱水，高效运行。

二、适用范围

　　大蒜烘干房不仅适用于大蒜的干燥，还适用于菊花、大蒜、海带、紫菜、干鱼、虾、鱿鱼、鱼片、海参、鲍鱼等海产品的干燥，也适用于干燥竹笋、真菌、花卉、干果、蔬菜、大蒜、甘薯、玉米、豌豆、豆类、椰子、槟榔、木耳等农副产品以及大蒜、菊花、大黄、丹参、人参等药材、牛肉干、牛肉等其他肉制品。

三、设备技术参数

四、设备优势

　　1、安全环保：大蒜烘干房不与电接触，无触电危险，以少量电作为驱动能源，无任何污染，比直接电加热节省60%以上;

　　2、干燥效果好：大蒜烘干房采用PLC触摸屏控制，通过调节温度和湿度，随意控制不同物料的干燥温度、湿度和干燥时间;

　　3、节能、运行成本低：高温热泵大蒜烘干房的发展前景广阔，热泵干燥技术具有能耗低、环境污染小、干燥质量高、应用范围广等优点;

　　4、节约劳动力成本：用设备代替人力，使用先进的干燥设备，实现全自动干燥，无需人工操作。

五、大蒜烘干工艺

　　1、大蒜处理：需要经过选材、切梗、表皮切段、蒜皮去皮、挑选五个步骤，选材需要人工操作，大蒜被倒在大蒜挑选台上，虫蛀、发霉的蒜头要一个一个地挑出来剔除，在挑选过程中，蒜头太小要去掉，提高产品质量;

　　2、去除表皮：大蒜分瓣后，表皮和蒜瓣混在一起，可以用风吹去大蒜皮，未被吹去的大蒜皮必须用手摘下;

　　3、去除蒜皮：分瓣后的大蒜表面附着一层大蒜皮，用干燥剥皮机对大蒜皮进行加热，当蒜肉和蒜皮开始松动时，蒜衣和附在蒜瓣上的透明膜被高压气体直接吹走;

　　4、去除发霉和糖化的大蒜瓣，没有被剥皮的大蒜瓣应该重新剥皮，经过以上环节的加工，大蒜瓣最终显露出鲜亮闪亮的大蒜肉，以备烘干使用;

　　5、剥皮后挑选出来的大蒜瓣需要进行彻底清洗，将蒜瓣清理干净，并将水排干，以备切片使用;

　　6、把洗好的大蒜瓣放在输送机上，通过传送带送到切片机的入口，大蒜瓣在切片机中切片;

　　7、切好的蒜片用泡沫清洗机再次清洗，蒜片表面的粘液和糖用泡沫擦拭干净，清洗时间为3分钟，水温保持在10℃左右;

　　8、清洗后的蒜片应采用离心干燥，并将附着在蒜片表面的水甩掉，以缩短干燥时间;

　　9、脱水后的大蒜片均匀地放置在烘干房的格栅板上，将格栅板插入物料车，将物料车推入大蒜烘干房，温度控制在55～75℃之间，干燥时间为10～12小时。